Clafoutis aux cerises à l’amande

4 œufs
70 g de maïzena (ou farine)
60 g de poudre d’amandes
70 g de sucre
30 cl de lait d’amandes
1 cs pleine de purée d’amandes (on peut remplacer par 40 g de beurre fondu mais c’est quand même l’ingrédient qui donne le petit plus…)
1 cs d’amaretto (liqueur italienne à l’amande amère) ou de kirsch

Mettre les cerises au fond du plat beurré (dénoyautées ou non, chacun ses préférences)

Mélanger la farine et la poudre d’amandes, y ajouter œufs et sucre puis délayer petit à petit avec le lait d’amandes.  Ajouter enfin la purée d’amandes et bien mélanger. Parfumer d’une cs de liqueur et enfourner environ 30mn à 170°.

Purée d’amandes et l ait d’amandes st trouvent en magasins bios et au rayon diététique de certains  supermarchés.