1 butternut de taille moyenne
1 oignon
thym
sel et poivre
Pour la pâte à crumble :
40 g de farine
50g de poudre de noisettes
40 g d’huile d’olive
30 g de petits flocons d’avoine
Éplucher la courge, couper en morceaux, ôter les graines.
Éplucher et ciseler finement un oignon, le faire fondre dans l’huile d’olive, y ajouter la courge, sel, poivre et thym. Cuire couvert à feu doux en ajoutant un peu d’eau si besoin en cours de cuisson.
Préparer le crumble en mélangeant les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé.
Huiler des moules individuels et garnir des légumes. Répartir le crumble par dessus et enfourner jusqu’à ce que le mélange soit doré.
La Cuisine d’Edith – 720 route de Saint-Ambroix – Pierregras – 07460 Saint-André-de-Cruzières
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