Financiers au miel et à la fleur d’oranger

2 blancs d’œuf
30 g de sucre glace
20 g de miel de lavande ou d’acacia
60 g de poudre d’amandes
25 g de farine
60 g de beurre
2 cs d’eau de fleur d’oranger

Chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une coloration noisette. Laisser refroidir .
Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amandes, puis la farine. Ajouter les blancs d’œufs détendus à la fourchette, le beurre noisette et la fleur d’oranger. Bien mélanger la pâte.
Préchauffer le four à 180°. Verser la pâte dans des moules en silicone non beurrés
Enfourner 20 minutes environ en surveillant, ils ne doivent pas trop dorer.
Les sortir du four, les démouler aussitôt et les laisser refroidir sur une grille.